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本帖最后由 李永生的脚印 于 2014-6-8 16:24 编辑
上面说了椅子，现在我来扯一下唐朝的酒。
首先上一张图。
看出来了吧，大部分是泡酒。
泡酒和药酒有很大的不同，前者一般不是药材。后者一般是药材。
那么，唐代是不是真有那么多泡酒？
答案是肯定的。
唐代泡酒相当的疯狂，什么都拿去泡，什么酒都敢喝，梦幻西游只是选取其中几样罢了。
再来说酒。
唐朝没有无菌化车间，酿酒过程中经常有各种微生物混进酒里，导致酒出来以后呈现绿色，后世的“竹叶青”这个酒名就是从此来。所以什么“绿蚁”“绿醅”，其实都说明制酒环境一般，操作不太经心，绿色的酒大都是便宜货。
如果生产者在制酒过程中比较注重保持酒曲和酒液的纯度，那么酒曲制出来是红色，而酒液则会呈黄色，最好的呈琥珀色，跟现代的“黄酒”已经比较接近了。白居易有云：“世间好物黄醅酒”，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”
琥珀光就是指好酒了。
唐朝的酒也是甜的。相当的不好喝。现在四五十度的高烈度白酒，是用蒸馏法造出来的，这个技术要到元朝才传入。在此之前，唐宋时代酒精度最高的酒，也不会超过二十度。跟酒曲发生化合反应的酿酒粮食，大部分是被糖化了，糖化后只有一小点还能继续酒化，所以唐朝的酒主要味道是甜，而不是辣。
所以，在唐朝，普通人喝个一两斤酒，真的没事。放到现在，这算啥酒啊，这就是糖水啊！古代说，哪个牛人，喝酒喝八升，然后写出好诗来。其实说白了，啥八升酒啊，就是糖水，根本醉不死人。
那么梦幻西游为什么不加葡萄酒？
葡萄酒传入古代中原地区，最早可以追溯到西汉的张骞通西域。但是在唐朝以前，中原人自己不会酿造葡萄酒，只能从西域输入成品，卖得很贵，一般人喝不到。
当然，皇帝是可以的。大概是因为地理气候的原因，当时的河东地区（今天山西省的中南部）成为内地葡萄酒的集中产地，是皇家贡酒。
唐朝喝酒的方法。
一般是加酒。加热的方法，分高温加热和低温加热两种。高温加热又叫“煮酒”，这种煮沸过的酒，味道变异得很厉害，很多唐朝人不喜欢。唐朝人比较喜欢“烧酒”，是用微火慢烧，把生酒加热到六七十度就可以了，既能杀菌，也不至于沸腾变味。用这种方法最终做成的酒叫“烧春”。
这下你明白了，为什么结拜的时候，给你们发烧香春，烧香春，就是指这种微加热的酒。啥叫烧香春，为什么叫烧香春，就是烧过的酒。
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发表于 2014-6-7 08:47:31
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我在想古代人真像电视里那么喝酒。 
我喝2两白酒 就要睡觉的节奏。