xukui123321 发表于 2022-4-27 10:48
大佬,求个槐叶冷淘的攻略啊
老骆 发表于 2022-4-27 11:34
忘了,晚上我上号看看,现在就记得炊具要用紫砂锅
xukui123321 发表于 2022-4-27 11:57
好的,感谢大佬
yzcccccc 发表于 2022-4-27 13:06
鲜鲫银丝绘 的锅一定要御赐红陶罐吗 买不到啊
老骆 发表于 2022-4-27 13:24
其它步骤正确可以上80分的,只是有这个陶罐可以上90分以上,如果你上不了80分说明你其它步骤是有问题的
做螃蟹用到蟹八件,这个是毋容置疑的,生活当中遇到螃蟹直接用手的,都没见过这个东西
用盐姜腌制去腥,具体时间直接参考进度条
烹饪器具用青瓷小甑,不用这个炊具也可以到80分,但需要你调整的非常精细,可能你50次也不一定上的了80分。
调味只需要新酒,菜品名字里面有“酿”字,一般都需要酒,无非是新酒和老酒的区别,从腌制的方式来看好像也不像甜品,就没有放冰糖,发现调味只需要新酒。
最后就完成了,蟹橙酿这个菜品很特殊,又需要仙品炊具又需要极品蟹肉,单纯一个仙品炊具上不了90分,操作的精细也就不到90分左右徘徊,我就差不多这样了。
耗子入梦来 发表于 2022-4-27 15:16
得了什么高兽决
老骆 发表于 2022-4-27 13:51
前面的菜品,到时候教程里面可以查到,现在抽了一点点时间,更新一个蟹橙酿,后续菜品等攻略发出来,我会在 ...
虫虫° 发表于 2022-4-27 15:38
没有青瓷小甑,操作精细度应该也不够,我一直卡在73分。
xukui123321 发表于 2022-4-27 11:57
好的,感谢大佬
老骆 发表于 2022-4-27 13:51
前面的菜品,到时候教程里面可以查到,现在抽了一点点时间,更新一个蟹橙酿,后续菜品等攻略发出来,我会在 ...
咖妃 发表于 2022-4-28 07:20
没有锅,一直73
虫虫° 发表于 2022-4-28 10:58
和我昨天一样,一直卡在73,本来准备收个锅再来做的。一个厉害的朋友说他上号帮我操作一下,然后顺利过了 ...
123.145 发表于 2022-4-29 12:01
槐叶冷淘怎么做呀
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